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Como Montar Fábrica de Manteiga de Leite

Planta Baixa e Projeto de Fábrica de Manteiga de Leite

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Como Montar uma Empresa de Fábrica de Manteiga de Leite
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Setores



Plataforma de recepção de leite
Laboratório
Sala de fabricação
Depósito de condimentos
Câmara fria
Embalagem
Expedição
Caldeira
Escritório
Sala da Inspeção
Banheiros
Vestiários
Refeitório

contém



Conteúdo deste Projeto Modelo Ebook Editável

Projetos editáveis para arquitetura e engenharia.

Modelo apropriado para ser utilizado por desenhistas, engenheiros, arquitetos e designers na fabricação de projetos e plantas.

Consulte sobre cada um dos itens:

  1. PLANTA BAIXA DE FáBRICA DE MANTEIGA DE LEITE

  2. CORTES / FACHADA / SITUAÇÃO

  3. LAYOUT DAS MÁQUINAS DE FáBRICA DE MANTEIGA DE LEITE

  4. LISTA DAS MÁQUINAS DE FáBRICA DE MANTEIGA DE LEITE

  5. LISTA DOS FABRICANTES DE MÁQUINAS DE FáBRICA DE MANTEIGA DE LEITE

  6. PLANTAS 2D FáBRICA DE MANTEIGA DE LEITE

  7. PLANTAS 3D FáBRICA DE MANTEIGA DE LEITE EM JPG

Capacidades



Temos Ebooks Editáveis com várias capacidades. Escolha uma das opções:

Fábrica de Manteiga de Leite com Capacidade de Produção de 100 kg por dia

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Fábrica de Manteiga de Leite com Capacidade de Produção de 200 kg por dia

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Fábrica de Manteiga de Leite com Capacidade de Produção de 500 kg por dia

Código deste Ebook Editável: LTC-374


Fábrica de Manteiga de Leite com Capacidade de Produção de 1.000 kg por dia

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Fábrica de Manteiga de Leite com Capacidade de Produção de 2.000 kg por dia

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Fábrica de Manteiga de Leite com Capacidade de Produção de 5.000 kg por dia

Código deste Ebook Editável: LTC-377


Fábrica de Manteiga de Leite com Capacidade de Produção de 10.000 kg por dia

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Fábrica de Manteiga de Leite com Capacidade de Produção de 20.000 kg por dia

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opcionais



Opcionais

  1. PLANTA 3D EM JPG
  2. PLANTA 3D
  3. PROJETOS COMPLEMENTARES
    Projeto Hidráulico de Fábrica de Manteiga de Leite
    Projeto Hidrosanitário de Fábrica de Manteiga de Leite
    Projeto ABCV CLCB Bombeiros Fábrica de Manteiga de Leite
    Projeto Elétrico de Fábrica de Manteiga de Leite
    Projeto Estrutural de Fábrica de Manteiga de Leite
    Licença Ambiental de Fábrica de Manteiga de Leite
    PROJETO DE INSTALAÇÕES INDUSTRIAIS

informações



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Fábrica de Manteiga de Leite

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a) Quando o leite padronizado é usado para fazer queijo, inevitavelmente haverá excesso de gordura na forma de creme. Muitas vezes, é vantajoso para a unidade de queijo vender esse excesso de gordura como creme fresco ou acidificado, sendo ambos mais lucrativos que a manteiga. Nas áreas rurais, no entanto, o mercado de creme é geralmente bastante pequeno e a unidade de queijo é obrigada a fabricar manteiga, um produto com maior prazo de validade. b) Se o creme quiser ser vendido como está, deve ser pasteurizado antes da embalagem. A experiência demonstrou que uma temperatura de pasteurização de aproximadamente 95 - 98 ° C por 30 segundos destrói os germes satisfatoriamente e inativa enzimas, preservando as qualidades organolépticas do creme. Após a pasteurização, o creme é embalado em sacos ou banheiras de plástico e mantido na geladeira. O creme fresco é geralmente vendido com um teor de gordura de cerca de 40%. O creme acidificado é vendido com um baixo teor de gordura - 30 a 35%. c) Para fazer manteiga, o creme é resfriado à temperatura mais baixa possível. O creme é então armazenado até que seja obtido o suficiente para transformá-lo em manteiga. O creme armazenado desta maneira acidifica-se automaticamente, após o que é agitado. Após o preenchimento da rotatividade, são executadas as seguintes etapas: A rotatividade é girada de 25 a 35 rotações por minuto (rpm) por 5 minutos. A rotatividade é interrompida e, se necessário, os gases liberados. A manteiga é novamente agitada a 25 - 35 rpm por 35 a 45 minutos. O soro de leite coalhado é derramado em baldes de plástico. A mesma quantidade de água fria que a quantidade de leitelho que foi removida é adicionada e a mistura é agitada a 10 - 15 rpm por 5 minutos. A água é retirada. Rotação a 10 - 15 rpm por 10 a 20 minutos. A manteiga é removida. A manteiga é trabalhada com um trabalhador de manteiga por 5 minutos, comprimida em um molde de manteiga e embalada em papel à prova de graxa. Como alternativa, após o trabalho, é colocado em banheiras de plástico. Se necessário, a manteiga pode ser salgada à medida que é trabalhada. Esta operação pode ser considerada como o processo padrão de fabricação de manteiga, uma vez que são possíveis várias variações. O creme não acidificado pode ser agitado, caso em que o produto é chamado de manteiga de creme. Alguns fabricantes de manteiga lavam a manteiga duas vezes e, em alguns casos, a manteiga não é trabalhada. As unidades maiores de manteiga geralmente pasteurizam o creme, seguido pela reinoculação com culturas iniciadoras lácticas selecionadas para amadurecimento. Este método produz uma manteiga cultivada, comumente chamada manteiga láctica. Diagrama da fabricação de manteiga láctica Creme Pasteurização Resfriamento Inoculação com cultura de partida láctica Amadurecimento Agitação Lavando Trabalhando Embalagem Armazenamento e comercialização.