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Mangas cultivadas a partir de Mangifera indica L., do Família Anacardiaceae, a ser fornecida fresca ao consumidor, após preparação e embalagem. Mangas para processamento industrial são excluídos. 2. DISPOSIÇÕES RELATIVAS À QUALIDADE 2.1 REQUISITOS MÍNIMOS Em todas as classes, sujeitas às disposições especiais para cada classe e às tolerâncias permitidas, as mangas devemos ser: - todo; - som, produto afetado por podridão ou deterioração, de modo a torná-lo impróprio para consumo. excluídos; - limpo, praticamente livre de matéria estranha visível; - praticamente livre de danos causados por pragas; - livre de umidade externa anormal, excluindo a condensação após a remoção do armazenamento a frio; - isento de odores e / ou sabores estranhos; - firme; - aparência fresca; - livre de danos causados por baixas temperaturas; - livre de manchas ou trilhas necróticas negras; - livre de contusões acentuadas; - suficientemente desenvolvido e com maturação satisfatória. Quando um pedúnculo está presente, ele não deve exceder 1,0 cm. 2.1.1 O desenvolvimento e a condição das mangas devem permitir que: - garantir a continuação do processo de maturação até atingirem o grau adequado de maturidade correspondente às características varietais; - suportar transporte e manuseio; e - chegar em condições satisfatórias ao local de destino. Em relação à evolução do amadurecimento, a cor pode variar de acordo com a variedade. 2.2 CLASSIFICAÇÃO As mangas são classificadas em três classes definidas abaixo: 2.2.1 Classe “Extra” As mangas desta classe devem ser de qualidade superior. Eles devem ser característicos da variedade. Eles devem estar livres de defeitos, com exceção de defeitos superficiais muito leves, desde que não afetem a aparência geral do produto, a qualidade, a manutenção da qualidade e a apresentação na embalagem. CODEX STAN 184 Página 2 de 4 2.2.2 Classe I As mangas desta classe devem ser de boa qualidade. Eles devem ser característicos da variedade. o os seguintes defeitos leves, no entanto, podem ser permitidos, desde que não afetem a aparência geral do o produto, a qualidade, a manutenção da qualidade e a apresentação na embalagem: - ligeiros defeitos de forma; - ligeiros defeitos de pele devido a fricção ou queimaduras solares, manchas suberizadas devido a exsudação de resina (trilhas alongadas incluído) e contusões cicatrizadas não superiores a 3, 4, 5 cm² para os grupos de tamanho A, B, C, respectivamente. 2.2.3 Classe II Esta classe inclui mangas que não se qualificam para inclusão nas classes mais altas, mas satisfazem os requisitos mínimos especificados na Seção 2.1 acima. Os seguintes defeitos, no entanto, podem ser permitidos, desde que as mangas mantenham suas características essenciais em relação à qualidade, manutenção da qualidade e apresentação: - defeitos de forma; - defeitos na pele devido a fricção ou queimaduras solares, manchas suberizadas devido a exsudação de resina (trilhas alongadas incluído) e contusões cicatrizadas não superiores a 5, 6, 7 cm² para os grupos de tamanho A, B, C, respectivamente. Nas Classes I e II, lenticelas enferrujadas suberizadas espalhadas, bem como amarelecimento de variedades verdes devido à exposição direta à luz solar, não excedendo 40% da superfície e não mostrando sinais de necrose. permitido. 3. DISPOSIÇÕES RELATIVAS À CALIBRAGEM O tamanho é determinado pelo peso da fruta, de acordo com a seguinte tabela: Tamanho Código Peso (em gramas) A 200 - 350 B 351 - 550 C 551 - 800 A diferença máxima admissível entre os frutos da mesma embalagem pertencentes a um dos itens acima os grupos de tamanhos mencionados devem ser de 75, 100 e 125 g, respectivamente. O peso mínimo das mangas não deve ser inferior a 200 g